Knusprige Kürbisecken

Ergibt 16 Stück

 

Zutaten

200g Kürbis

1 Karotte

80 g Käse (z. B. Gouda)

2 Eier

130 g Dinkelvollkornmehl

1 TL Backpulver

1/2 TL Salz

Paprikapulver

 

Zubereitung

Kürbis und Karotte putzen und fein raspeln. Käse reiben und Eier trennen. Eiklar zu Schnee schlagen, Eidotter, Mehl, Backpulver, Salz, Paprikapulver, Gemüseraspeln und geriebenen Käse vorsichtig einheben. Die Masse in eine gefettete, mit Semmelbröseln ausgestreute Tortenform streichen. Im vorgeheizten Rohr bei 200°C ca. 20 Minuten backen. Überkühlt zu Ecken schneiden.